芝麻薄脆

作者： 米娅_Mia

推荐一款制作十分简单，口感却超一流的经典小点——芝麻薄脆。

用料

• 低粉 30g
• 熟白芝麻 80g
• 黄油 40g（溶化成液态）
• 蛋白 80g
• 细砂糖 70g

芝麻薄脆的做法步骤

步骤 1

蛋白打散，加入糖搅匀（搅匀即可，不要打发）

步骤 2

筛入低粉搅匀

步骤 3

搅匀后的状态

步骤 4

加入白芝麻搅匀

步骤 5

加入溶化的黄油搅匀

步骤 6

搅匀后的状态

步骤 7

烤盘铺上高温布，用勺子舀适量面糊在高温布上，用勺背摊成厚薄均匀，大小适当的圆片

步骤 8

烤箱150度，中层20分钟左右至表面金黄（请根据自家烤箱调节温度和时间）。戴上隔热手套，趁热将饼干铲到擀面杖上，用手轻压出弧度即可，稍凉后取下

芝麻薄脆的小贴士

蛋白加糖后不要打发，只要搅匀即可。 请使用高温布以防止粘连，不要使用油纸，会揭不下来。 面糊要间隔铺开，留出适当的空间，否则烤后会粘连在一起。 擀面杖的尺寸决定饼干的弧度；也可以不压弧度，直接烤成片状，一样很漂亮。 凉后请密封保存，这款饼干容易受潮。

菜谱创建时间：2011-05-05 12:44:13