南瓜去皮去籽,切小块
娃娃菜剥去外层叶子,洗净后对半切开
火腿蒸熟后切小粒
南瓜微波炉加热至熟软
娃娃菜放入高汤内煮至熟软(稍透明的状态)
捞出娃娃菜装盘
熟南瓜加入煮娃娃菜的高汤内
用料理棒打碎成细腻的汤,煮开
加入少许盐,略煮
将南瓜汤淋在娃娃菜上,再撒上火腿粒即可
我家大厨用的是含盐高汤,煮过的娃娃菜会有底味;倘若使用无味高汤,可先在汤中加些盐,再煮菜。 娃娃菜可略煮久一些,软软的口感更佳。 南瓜高汤的稠度,请根据喜好调节;喜欢稠的,南瓜多些,汤少些,反之。