鸡切块(整只也可)
木耳泡发后去蒂撕小朵
香菇切厚片
葱打结;姜切片
鸡肉在冷水中煮开
加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净
鸡块重新入锅,加入足量清水、葱和姜,大火煮开,转小火煮至鸡肉酥软
加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软
加入适量盐,略煮即可
喜欢整只炖汤的,不必切块。 煲汤中途不宜加水,请一次加足。 如果有时间,建议延长煲制的时间,草母鸡的肉质较硬,不易在短时间内煮软(用高压锅可缩短时间)。