地三鲜

作者： 飞雪无霜

用料

• 茄子 一个100克
• 土豆 1个300克
• 青椒 一个50克
• 葱 5克
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 调料盐 1茶匙（5克）
• 生抽 1汤匙（15ml）
• 白糖 1茶匙（5克）
• 料酒 1汤匙（15ml）
• 水淀粉 2汤匙（30ml）

地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块

步骤 3

用微波炉高火转２分钟，将茄子转软

步骤 4

用微波炉高火转２分钟，将土豆转软

步骤 5

锅中放少许油，将茄子略炸１分钟

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步骤 6

步骤 6

盛出茄子锅中的油仍然很多

步骤 7

将土豆再放入锅中炸１-２分钟

步骤 8

将青椒放入锅中炸２０秒

步骤 9

锅中留底油，放入葱姜蒜末

步骤 10

爆香后，倒入土豆

步骤 11

放入青椒和茄子

步骤 12

略翻炒后，倒入调料收汁即可

地三鲜的小贴士

１，茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。 ２，如果没有微波炉，仍然要将茄子土豆用油炸好。 ３，锅中留底油，放入葱姜蒜会激发其香味。 ４，这是东北名菜，虽然材料简单，但味道却很棒。 ５，此菜中用了水淀粉，如果没有，可以用玉米淀粉５克，加水３０ml配制而成。

菜谱创建时间：2011-07-08 09:56:58