草莓塔

作者： 飞雪无霜

草莓的季节，赶紧做些甜点给家人吧。享受甜蜜这一刻！

用料

• 黄油 50克
• 低粉 70克
• 糖粉 25克
• 鸡蛋 10克
• 牛奶 180克
• 蛋黄 1个
• 糖 30克
• 低粉 17克
• 黄油 7克

草莓塔的做法步骤

步骤 1

黄油稍打发

步骤 2

加入糖粉

步骤 3

打发好后，分两次加入鸡蛋液

步骤 4

继续打发好

步骤 5

加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用

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步骤 6

步骤 6

然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用

步骤 7

擀成长圆片

步骤 8

把长圆片放在六寸派盘上，去掉外皮

步骤 9

再在塔皮上扎一些小眼

步骤 10

然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟

步骤 11

取出后，将红豆去掉，再烤5分钟

步骤 12

草莓切片

步骤 13

塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上

步骤 14

再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可。）

步骤 1

牛奶和白糖搅拌好

步骤 2

加入蛋黄

步骤 3

搅拌好后，倒入过筛后的低粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

在电磁炉上加热

步骤 6

搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可

草莓塔的小贴士

1，黄油一定要软化至室温，用手一按就软了，才可以打发。 2，鸡蛋最好分两次加入，以免油水分离。 3，你可以用卡士达酱，也可以用奶油馅，味道都很好。

菜谱创建时间：2011-05-04 11:55:25