大骨头火锅

作者： 飞雪无霜

用料

• 大骨头 4斤
• 葱 20克
• 姜 20克
• 萝卜 两个
• 卜页结 200克
• 大白菜 200克
• 西兰花 200克
• 香菜 50克
• 粉丝 100克
• 西红柿 一个
• 木耳 20克
• 青菜 100克
• 调料盐 20克
• 胡椒粉 5克
• 骨头汤调料 少许

大骨头火锅的做法步骤

步骤 1

大骨头在水中浸泡一天

步骤 2

将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味

步骤 3

将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这

步骤 4

是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮

步骤 5

至骨头烂为止

步骤 6

煮好的汤浓稠发白

步骤 7

准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜

步骤 8

这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

步骤 9

大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好

步骤 10

西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈

步骤 11

香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

步骤 12

粉丝，洗净后用温水泡一下备用

步骤 13

西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃

步骤 14

木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

步骤 15

青菜洗净后备用

步骤 16

火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉

步骤 17

全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了

步骤 18

好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧

大骨头火锅的小贴士

1，吃火锅，结束的时候，可以放些面条，这样米饭就不用煮了。2，因为材料准备得多，所以，最好能有半天的时间。这样才不会匆忙。3，买一些自己喜欢的蔬菜就可以，也可以再买些牛羊肉什么的。也不错。

菜谱创建时间：2011-05-03 19:02:26