红曲蛋糕卷

作者： 飞雪无霜

用料

• 曲粉 3克
• 低筋面粉 40克
• 植物油 32克
• 水 28克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 两个

红曲蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

红曲粉加入水搅拌均匀

步骤 2

两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀

步骤 3

再加入植物油搅拌均匀

步骤 4

加入过筛后的低粉搅拌均匀

步骤 5

蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒

步骤 6

再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀

步骤 7

倒入放好油纸的8寸方形烤盘中

步骤 8

烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉

步骤 9

将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起

步骤 10

抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用

红曲蛋糕卷的小贴士

1，红曲粉可能会有小颗粒，最好过滤一下放入蛋黄中。2，我用的是3克的红曲，如果你喜欢颜色浅一些的，就少放些。3，烤好的蛋糕，要尽快去掉油纸，放凉。

菜谱创建时间：2011-05-03 18:04:07