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玉米发糕

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作者: 烟火间
牛年到,放鞭炮,喜气洋洋迎新年~ 祝福大家牛年大吉大利,牛转乾坤,日子过得蒸蒸日上~ 相信这一阵子大家都是大鱼大肉,美美的大饱口福了, 抽空换换口味吃点粗粮也别有一番滋味哦~

用料

玉米发糕的做法步骤

步骤 1

把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀

步骤 2

中间挖洞将干酵母置于中央

步骤 3

倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水

步骤 4

边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分,面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊

步骤 5

在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模

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步骤 6
步骤 6

将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)

步骤 7

盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大

步骤 8

揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟,出锅后稍凉脱模切块

玉米发糕的小贴士

这款发糕的面要和得略稀一点,是稍具流动性的面糊,成品口感比较好。

菜谱创建时间:2011-05-03 14:30:58
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