浓情巧克力蛋糕

作者： 烟火间

用料

• 黑巧克力 80克
• 无盐奶油 60克
• 无糖可可粉 20克
• 低筋粉 40克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 鲜奶油 20克
• 蛋白 2个
• 小苏打粉 1/8小勺
• 糖粉 适量

浓情巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内，自然软化

步骤 2

面粉、小苏打粉一起过筛备用

步骤 3

烤模底部铺上油纸，四周涂油撒粉

步骤 4

我撒了可可粉，脱模的时候就不会有白白的粉迹了）

步骤 5

烤箱预热

步骤 6

巧克力隔热水加热融化成巧克力液

步骤 7

趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油

步骤 8

搅拌均匀成巧克力糊备用

步骤 9

巧克力和黄油切的小一点、薄一点，融化得比较快）

步骤 10

蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入巧克力糊，拌匀

步骤 11

蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发

步骤 12

先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和

步骤 13

再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀

步骤 14

最后将剩余的蛋白加入，改用橡皮刮刀，轻轻搅拌成面糊，装入模具中

步骤 15

烤盘倒入一杯水放在烤箱底部，以上下火170度隔水蒸烤约45分钟

步骤 16

待蛋糕凉透后，在表面筛糖粉装饰即可

菜谱创建时间：2011-05-03 14:26:55