蛤蜊豆腐汤

作者： 烟火间

蛤蜊豆腐汤不仅味道鲜美，富有营养，而且还是低卡路里的美食，非常适合想要瘦身的人

用料

• 蛤蜊 250克
• 豆腐 200克
• 咸火腿肉 1大片
• 葱 1根
• 姜 2片
• 高汤 1碗（500ml左右）
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 适量

蛤蜊豆腐汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）

步骤 2

热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

步骤 3

倒入一碗高汤大火煮开

步骤 4

放入切块的豆腐煮开

步骤 5

再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟

步骤 6

最后调入盐和白胡椒粉即可

蛤蜊豆腐汤的小贴士

用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～

菜谱创建时间：2011-05-03 13:52:45