粉条萨其马

作者： 烟火间

没想到一般烫火锅常吃到的绿豆宽粉居然还可以拿来做点心，这样的创意真的还蛮妙的。 在《冰冰好料理》里看到原来认为超级复杂的传统糕点萨其马，用粉条竟也可以轻轻松松的完成，看得让人着实心动。正好需要的材料家里都有现成的，于是就跟在后面试做了一把～～

用料

• 宽粉条 2团
• 葡萄干 50克
• 杏仁片 50克
• 白砂糖 1杯（200克）
• 麦芽糖 1/5杯
• 水 50ml
• 食用油 适量

粉条萨其马的做法步骤

步骤 1

180度油温将粉条炸至膨大，捞起沥掉多余的油分

步骤 2

把炸好的粉条放入一个容器内，压碎

步骤 3

加入葡萄干和杏仁片

步骤 4

拌匀

步骤 5

熬煮糖浆：锅内放入白砂糖、麦芽糖和水，小火熬煮至糖浆可以有牵丝的状态

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步骤 6

步骤 6

把熬煮好的糖浆趁热倒入步骤4中，赶快充分拌匀

步骤 7

随即将拌匀的食材放入一个方形的模具中挤压紧实，使之成型

步骤 8

最后切块成型即可（趁热在模具中切比较便于切成型，拿出来晾凉即可）

粉条萨其马的小贴士

白色的萨其马，样子看起来还不错吧—— 不过吃起来的口感和一般我们从商店里买来的萨其马还是有些不同，松软度还不够， 倒让我觉得更像是我们以前小时候吃过的那种炒米糖的风味，嘻嘻，又当了一回小白鼠，下回看看再来捣鼓点什么。。。

菜谱创建时间：2011-05-03 11:17:55