猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会（放油可以方便肉末下锅划散）
豆腐乳加1大勺温水稀释备用
空心菜梗切成1cm的小段，蒜头切末，红辣椒切小圈圈备用
热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
放入蒜末、红椒圈爆香
下入空心菜梗大火快速翻炒断生，加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可
摘下来的空心菜叶子，当然不可以丢掉，加点蒜末炒炒又是一盘很清爽的蔬菜。
1、豆腐乳的咸度很高，加点糖平衡一下，也可以增加鲜味。最后调味的时候尝一下再酌情添加少许的盐即可。 2、下入空心菜梗之后要大火快炒，以免影响色泽和爽脆的口感。