蚝油牛柳

作者： 花绽放

用料

• 笋尖 三两
• 牛柳肉 三两
• 蚝油 两大匙
• 香菇 二两
• 老姜 一小块
• 鸡蛋 一个
• 酱油 两大匙
• 葱 两棵
• 料酒 一大匙
• 白糖 半咖啡匙
• 淀粉 两大匙
• 盐 适量

蚝油牛柳的做法步骤

步骤 1

将笋尖在沸水中煮几分钟，捞出用清水漂一会，然后切成片，再切成段

步骤 2

将牛柳肉切片，加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒、抓匀码味，老姜切末，葱切碎，香菇切片，将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁；锅中放油烧至六成热，下牛肉片滑散后留下油，牛肉装盘待用

步骤 3

将姜末、葱碎下锅爆出香味

步骤 4

下笋片、香菇片炒约两分钟

步骤 5

续下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、一匙淀粉兑成的芡汁，翻炒约半分钟

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步骤 6

步骤 6

起锅装盘即成

菜谱创建时间：2011-04-28 14:54:04