小锅内倒入鲜奶和水,加盐、糖和黄油煮沸
预先过筛面粉,一次性倒入锅内
将面粉与奶液完全拌匀,转小火直到面团光滑
离火稍稍降温后,逐个加入鸡蛋,完全拌匀,面糊呈倒三角形
装入裱花袋挤出面糊
烤箱预热200度,180度烤约20分钟左右
1、奶液一定要煮沸腾,才能起到乳化作用 2、面粉用中粉或者高粉比较好 3、蛋需要一个一个的加,每次都要充分融合 4、面糊不能太厚也不能太稀,光滑的倒三角形比较适合