西葫芦鸡蛋饼

作者： 怡_食时尚

用料

• 西葫芦丝 一杯
• 鸡蛋 1个
• 蛋清 一个
• 油 1-2小勺
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 新鲜磨的胡椒

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝

步骤 2

把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀

步骤 3

平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子）；小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面；用铲子不时压压蛋饼，让西葫芦的水分出来

步骤 4

重复步骤3把剩下的面糊做完

菜谱创建时间：2011-08-18 12:07:13