香草冰淇淋&荔枝西米露

作者： 小潺zh

用料

• 香草荚 半条（取籽）
• 动物性淡奶油 230克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 水 25克
• 绿西米
• 荔枝
• 香草冰淇淋 1个

香草冰淇淋&荔枝西米露的做法步骤

步骤 1

蛋黄和糖混合，加入香草籽，隔热水边搅拌边加热

步骤 2

加入水，继续边搅拌加热打至浓稠

步骤 3

加热好的蛋糊隔冰水降温

步骤 4

淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态）

步骤 5

冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀

步骤 6

装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬

步骤 1

荔枝取肉，打成荔枝汁，留几块荔枝肉

步骤 2

煮好西米

步骤 3

容器中放入香草冰淇淋，倒上熟西米，浇上荔枝汁

步骤 4

最后再放几个荔枝肉

菜谱创建时间：2013-06-12 19:46:05