大肉包子

作者： 虎妈尚菜

我做的肉包子中加了些木耳，木耳没有浓重的味道，既增加营养还不能给肉包子改味。 还放了点小茴香，为肉包子增鲜提香。

用料

• 肉馅 500克（三肥七瘦）
• 木耳 100克
• 小茴香 100克
• 鸡蛋 2个
• 葱姜末 15克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 五香粉 一点点
• 高筋面粉 500克
• 酵母粉 6克
• 水 300克

大肉包子的做法步骤

步骤 1

肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可

步骤 2

加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀

步骤 3

最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀

步骤 1

将材料放入，和成面团

步骤 2

室温发酵面团涨至2备大

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步骤 6

步骤 3

取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮

步骤 4

将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可

步骤 5

包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟

步骤 6

开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出

菜谱创建时间：2013-06-16 20:26:04