糖醋山药排骨

作者： 居然

用料

• 排骨 一条
• 山药 一根
• 蒜 半只
• 姜片 几片
• 盐 少许
• 生抽 2汤匙
• 醋 两汤匙
• 糖 一汤匙
• 油 适量
• 葱花 少许
• 水 半碗

糖醋山药排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，砍小块

步骤 2

山药也洗干净去皮，切短泡在水里防止氧化变黑

步骤 3

排骨用厨房纸吸走水份

步骤 4

锅中热油，放入排骨煎炸至两面金黄，这样不费油，虽然比直接大油锅炸要麻烦点，但是好在不需要费一锅油高温烧制，不太健康。煎炸至两面金黄时候捞出备用

步骤 5

锅里放入少许底油，爆香蒜粒，姜片，放入排骨同炒一会

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步骤 6

步骤 6

加入半碗水，不需要抹过排骨面，差不多就行

步骤 7

然后倒入生抽2汤匙，醋两汤匙

步骤 8

加入糖一汤匙，大火烧开后用最小火焖煮四十分钟

步骤 9

排骨焖煮20分钟以后，山药连水倒入小锅内烧开，小火煮二十分钟至熟透即可

步骤 10

把煮好的山药放入已经煮有四十分钟的排骨里

步骤 11

同焖煮15分钟左右，大火收汁即可，收汁不要太用力翻炒，轻轻翻动即可，以免山药碎裂

菜谱创建时间：2013-05-31 13:29:25