淘米水炖肘子

作者： 生活如此

用料

• 猪肘子 1500克
• 葱 15克
• 姜 15克
• 八角 3个
• 桂皮 10克
• 红腐乳
• 冰糖
• 红烧酱油
• 料酒
• 鸡精
• 盐

淘米水炖肘子的做法步骤

步骤 1

肘子洗净后切成4-5厘米大块

步骤 2

肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫

步骤 3

十分钟后捞出冲凉，去毛

步骤 4

葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中

步骤 5

调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀

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步骤 6

步骤 6

将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时

步骤 7

另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳

步骤 8

克冰糖再倒入腌制的肘子

步骤 9

倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时

步骤 10

淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制

菜谱创建时间：2013-05-31 17:00:26