酱爆鲜鱿

作者： 依依美食

鲜鱿直接放了点青红椒来炒，这次用了豆瓣酱来调味，喜欢酱香味道的话也还是挺好吃的，但是有个挑剔的人儿说不喜欢放酱来炒，好吧，萝卜青菜各有所爱。

用料

• 鲜鱿 3个
• 青红椒 各1个
• 生姜 1大块
• 豆瓣酱 适量
• 米酒 适量

酱爆鲜鱿的做法步骤

步骤 1

剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉

步骤 2

从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀

步骤 3

反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状

步骤 4

切成小块

步骤 5

锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开

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步骤 6

步骤 6

水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净

步骤 7

青红椒切块，生姜切丝

步骤 8

热油锅，爆香姜丝

步骤 9

放入2大勺豆瓣酱，爆香；（不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味）

步骤 10

倒入鲜鱿

步骤 11

沿锅边淋入米酒，翻炒均匀

步骤 12

放入青红椒，翻炒均匀即可

酱爆鲜鱿的小贴士

想吃辣味的可以改为放拌饭酱或者各种辣椒酱之类的

菜谱创建时间：2013-05-14 15:01:27