杏仁酥饼

作者： 飞雪无霜

用料

• 低筋面粉 200克
• 杏仁片 30克左右
• 糖粉 80克
• 盐 1克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 25克
• 蛋液 表面装饰

杏仁酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化。如图，手按上去有小洞

步骤 2

加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅

步骤 3

再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化

步骤 4

分次加入蛋液打发

步骤 5

最好打发好的样子

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步骤 6

步骤 6

将低粉倒入筛子中

步骤 7

过筛备用

步骤 8

再将过筛好的面粉倒入黄油糊中

步骤 9

混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟

步骤 10

取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便

步骤 11

按压出形状

步骤 12

表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右

菜谱创建时间：2013-05-10 14:34:48