蒸鸡蛋糕

作者： 坨坨妈

用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！ 夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食，所以适用性还是很广滴，感兴趣的朋友们就来试试吧，其实很简单滴！

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 2个（100克）
• 糖粉 70克

蒸鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个打入盆中

步骤 2

用电动打蛋器低速打起粗泡

步骤 3

加入70克糖粉

步骤 4

将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化

步骤 5

提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了

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步骤 6

步骤 6

筛入60克低筋面粉

步骤 7

用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

步骤 8

将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）

步骤 9

锅中注水，烧上汽后放入模具

步骤 10

盖上锅盖大火蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2013-05-10 15:22:20