虾皮韭菜黄豆饼

作者： Nicole的生活书

用料

• 小虾皮 适量
• 面粉 50g
• 黄豆粉 25g
• 韭菜 50g
• 鸡蛋 1个
• 红椒 1/2个
• 盐 适量
• 香油 少许

虾皮韭菜黄豆饼的做法步骤

步骤 1

韭菜切碎，红椒切粒

步骤 2

将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜

步骤 3

虾皮用少量油小火煎香，盛出待用

步骤 4

鸡蛋打散，放入切碎的韭菜

步骤 5

再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实

步骤 7

在表面倒入混合蛋液

步骤 8

表面撒上剩余的虾皮

步骤 9

为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加

步骤 10

最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透

步骤 11

开锅后，淋入适量香油即可

虾皮韭菜黄豆饼的小贴士

1.黄豆粉也可以用玉米面代替，或者全部用白面也可以，但个人觉得加入粗粮好吃； 2.虾皮炒一炒会更香，如果不喜欢也可以直接放生虾皮； 3.烙饼的时候用小火，如果用大锅，导热会更快，注意时间的把控； 4.表面淋少许香油，味道非常棒。

菜谱创建时间：2013-05-16 17:07:27