将里脊肉， 素鸡， 大蒜头切成片，灯笼椒切成块， 小米椒切成段
在肉片中加入适量的盐， 料酒， 生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下
烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片和小米椒爆香
爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色
下入素鸡片继续翻炒
翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两， 三分钟
再加入青椒继续翻炒
大火收汁，加入盐， 胡椒粉等调味料搅拌均匀
出锅装盘， 点缀上细葱花
1. 提前加里脊肉片加入盐， 生抽， 料酒和生粉腌制入味； 2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒（主要是为了调色，可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至变色； 3. 再加入素鸡片一起翻炒， 放入酱油和适量的水（以刚没过原料为宜）煮上两三分钟这样更入味； 4. 这时加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很长时间，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。