红烧豆腐

作者： NZmom

用料

• 豆腐
• 香葱
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 白糖
• 鸡精

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成厚度约2cm的长块；太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬

步骤 2

切葱花

步骤 3

锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油

步骤 4

摆入豆腐，先煎好一面；怕焦掉的可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面，不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩

步骤 5

翻到另外一面继续煎好

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步骤 6

步骤 6

倒入开水与豆腐持平，调入盐生抽老抽料酒，大火烧开转中小火

步骤 7

加锅盖煮至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，大火收汁即可！撒上另一半的葱花增香

菜谱创建时间：2013-04-28 21:42:16