香椿鱼儿

作者： 炸酱草儿

香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。

用料

• 香椿芽
• 面粉
• 鸡蛋
• 食盐
• 花椒粉

香椿鱼儿的做法步骤

步骤 1

将香椿用开水氽烫

步骤 2

氽烫好的香椿捞出沥干水份

步骤 3

将鸡蛋面粉和花椒粉盐放入一起

步骤 4

将面粉和鸡蛋调成糊状

步骤 5

放入氽烫好的香椿芽裹上面粉糊

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步骤 6

步骤 6

锅内油温烧至大概八成热时，放入挂好糊的香椿，炸时油温要高，炸出来才不太油腻。炸至金黄即可

香椿鱼儿的小贴士

面粉糊调的不能太稀，要能让香椿挂住才好 炸时油温要高，炸出来才不太油腻。

菜谱创建时间：2013-04-21 19:42:53