武汉发米粑

作者： 小潺zh

发米粑又以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。 传统做法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟，外焦里嫩,带有淡淡酒香。 自己做为了省事，就用粘米粉代替吧！

用料

• 粘米粉 100克
• 清水 100克
• 酵母 1克
• 细砂糖 20克

武汉发米粑的做法步骤

步骤 1

所有材料放入容器中

步骤 2

搅拌成无颗粒的米浆

步骤 3

盖上保鲜膜室温发酵

步骤 4

发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞

步骤 5

平底锅开小火，用刷子刷上一层薄油

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步骤 6

步骤 6

用勺子舀一勺米浆，在锅里摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，盖盖焖一下

菜谱创建时间：2013-04-19 12:49:43