秋葵爆虾球

作者： 文文老妈

用料

• 秋葵
• 虾仁
• 盐
• 白胡椒粉
• 蛋清
• 生粉

秋葵爆虾球的做法步骤

步骤 1

虾仁背部剪开去掉虾线，另外也为了炒的时候可以使它成为球的形状

步骤 2

加入盐胡椒粉蛋清生粉捏匀腌约十分钟

步骤 3

秋葵冲洗干净，烧开一锅水，加入秋葵煮约三分钟

步骤 4

取出浸入冷开水中，以保持翠绿色

步骤 5

切段

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步骤 6

步骤 6

锅上火加热，倒入适量油，油稍热后加入姜爆香（也可以再加些蒜片进去一起爆）

步骤 7

加入虾仁煸炒

步骤 8

煸炒至虾仁变色且变成虾球状，加入秋葵一起煸炒，再适量加些盐煸炒均匀，出锅前淋少许麻油

步骤 9

盛出即可

秋葵爆虾球的小贴士

1、秋葵焯水一定要有三分钟，这样不仅口感好，而且还可以去除涩味 2、虾仁可以加蛋清腌，但好的虾仁不加也可以，炒出来可以更清爽些 3、如果口味比较重，調味的时候也可以加些蚝油，味道可以更好些

菜谱创建时间：2013-04-24 22:05:59