双笋腌鲜汤

作者： 简单煮意

腌笃鲜最传统的做法只用咸肉、鲜肉、竹笋这三种食材，但平常人家也有各种各样的衍生做法，如有加百叶结的，有加火腿的，还有加莴笋加小菜心的，各种版本各种美味。今天清理冰箱，找出过年时腌的最后一块咸鹅，还有半个猪蹄髈，加上几根竹笋和莴笋，咱也搞个改良版的腌笃鲜尝尝，鲜哦！

用料

• 猪蹄膀（排骨或五花肉都可以）
• 咸鹅
• 竹笋
• 莴苣笋
• 姜片

双笋腌鲜汤的做法步骤

步骤 1

竹笋、莴苣笋去壳去皮后切滚刀块

步骤 2

蹄膀和咸鹅分别切块，冷水下锅焯水

步骤 3

将焯水后的蹄膀和咸鹅冲洗干净

步骤 4

将蹄膀、咸鹅、竹笋和姜片放入炖锅，加入足量清水大火烧开

步骤 5

转小火慢炖1小时至肉酥鹅软，加入莴苣笋再煮5分钟，尝一下咸淡，酌情加盐调味即可

菜谱创建时间：2013-05-13 15:45:59