黑椒牛柳炒意粉

作者： 高雅

嫩嫩的牛柳加上意大利粉来炒，再配上一点黑椒碎就成了西餐厅经典的主食，现在连茶餐厅也在出售这款主食，而且销量还相当不错。

用料

• 牛柳
• 意大利粉
• 胡萝卜
• 洋葱
• 青椒
• 红椒
• 葱
• 黑椒
• 橄榄油
• 料酒
• 生抽
• 糖

黑椒牛柳炒意粉的做法步骤

步骤 1

锅加水烧开，放入意粉

步骤 2

加两匙盐一匙油下去意粉中，煮熟后，取出冲水，捞出控干水分

步骤 3

将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、葱切成丝，备用

步骤 4

牛柳洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条，加少许生抽、糖、生粉腌20分钟

步骤 5

中火烧热锅，放油少许，待烧制五成热时将牛柳条放入油中迅速翻炒至8分熟，捞出沥干油分待用

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步骤 6

步骤 6

锅内重新放少许油，加入洋葱丝

步骤 7

加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀

步骤 8

下意粉，炒均匀

步骤 9

调入生抽、鸡粉，再炒片刻

步骤 10

下做法5.的牛柳，洒料酒炒均匀

步骤 11

最后放葱和洒一点黑椒碎在上面

步骤 12

盛出即可

黑椒牛柳炒意粉的小贴士

翻炒牛柳时，时间不宜过长，烹制成八分熟最为适宜（牛柳表面刚有熟色即可）。

菜谱创建时间：2013-04-15 13:29:59