海茸金银饺

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作者：俊良老妈-双双

饺子包法不同，馅料不同，甚至颜色不同，都会给我们带来全新的视觉体验。今天，双双跟大家分享的，是一款双色饺子，白色和南瓜泥的黄色，一“金”一“银”，以及元宝的外形，希望给大家带来好财运。饺子是素馅的，低脂健康，适合正在减肥的姐妹，为了夏季不再徒伤悲，继续努力哦！饺子汤我选择了昆布高汤来煮，这样既可以吃到美味的饺子，还可以喝到鲜味十足的汤汁。我们老家有“原汤化原食”的说法，大意就是喝饺子汤，更易消化。如此美味的饺子汤，是不是你也想要来一碗呢？

用料

海茸金银饺的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，锅子烧热，倒油，将豆腐放入，煎至金黄色，捞出控油

步骤 2

海茸蕊提前浸泡泡发，清洗干净

步骤 3

控干水分，将其剁碎

步骤 4

小葱洗净

步骤 5

切碎丁

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步骤 6

胡萝卜刨丝

步骤 7

剁碎

步骤 8

将材料放碗内，加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精

步骤 9

将其搅拌均匀，调成饺子馅

步骤 10

南瓜去皮，切小块，放微波炉3分钟丁熟

步骤 11

晾凉，用勺子碾成泥，加入面粉

步骤 12

和成面团。（饺子面团是软面，跟耳垂类似的软硬即可）

步骤 13

面粉和清水混合

步骤 14

和成面团。静置饧发半小时

步骤 15

将饧好的面团揉成光滑的面团

步骤 16

搓成长条，揪小面剂

步骤 17

撒粉，按压

步骤 18

擀成中间厚，边缘薄的饺子皮

步骤 19

取一个饺子皮，填上饺子馅

步骤 20

捏合

步骤 21

将饺子两端捏合，整形成元宝形

步骤 22

将金银饺子全部包完

步骤 23

炒锅烧热，倒油，放入小葱煸炒出香味

步骤 24

放入胡萝卜片（胡萝卜去皮，用模具取形，切片），海茸蕊煸炒

步骤 25

加入足量的清水

步骤 26

加入昆布高汤

步骤 27

将饺子下入锅内，煮熟。加入适量的盐、香油调味即可

海茸金银饺的小贴士

1、南瓜制熟方式不同，品种不同，含水量也会有不同，加入面粉需自行斟酌，饺子是软面，耳垂硬度即可。 2、海茸蕊大约泡十分钟即可泡发，泡发后多清洗几遍，可去除部门腥味。 3、豆腐事先煎黄，不仅可以去除豆腥味，还不容易变形，增加口感。 4、汤底事先熬煮大约十分钟，可以令滋味更加浓郁。 5、素馅饺子易熟，看饺子煮至浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了！

菜谱创建时间：2013-04-09 18:45:11