龙俐鱼切成丁，加入A料拌匀腌制
羊肉切丁，加入B料拌匀腌制
将莴笋、青蒜、白玉菇切丁
将红辣椒、蒜、姜、干红椒切丁
小锅入水烧开，放入鱼丁后关火，浸1分钟左右捞出
锅入C料植物油烧热，下入干红椒、蒜和姜炒香，再入羊肉丁炒断生
加入鱼丁、白玉菇丁，下入黄酱、生抽、盐翻炒片刻
加入莴笋炒匀
最后加入青蒜丁、红辣椒丁、鸡精大火炒匀，淋入香油，即可出锅
1、每种食材的大小尽量一致，这样比较美观。 2、鱼丁滑熟要用热水浸熟，这样可以保证口感滑嫩些。 3、入食材的顺序也要根据熟制的程度加入。这个菜本身是快手菜，所以事先的准备工作要做好。