【曼食慢语】脆烤奶汁花菜

作者： Amanda曼达

简单说来就是用白酱焗花菜，撒上面包糠和起司在烤箱里烤到表面金黄酥脆，内里浓郁牵丝。 花菜的口感是甜而软糯，搭配奶香浓郁的白酱非常适口。并且这种做法会去掉花菜特有的苦味，不喜欢花菜的人也可以试试哦。

用料

• 花菜 半个约500g
• 牛奶 250ml
• 黄油 1.5大勺约20g
• 面粉 1.5大勺
• 面包屑 2把约20g
• 第戎芥末酱 一大勺
• 蒜头 一瓣
• 车打奶酪 60g
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 欧芹 数支

【曼食慢语】脆烤奶汁花菜的做法步骤

步骤 1

将花菜去掉茎部，掰成小朵，将起司用细擦子擦碎。蒜头压成蒜蓉，欧芹切碎待用

步骤 2

烧一大锅开水，水里加点盐，将花菜倒下去煮，水开后煮6、7分钟至半熟，沥干水待用

步骤 3

另起一锅，下黄油和面粉，小火炒1、2分钟至均匀的起小泡

步骤 4

慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌。中火煮开后转小火煮1、2分钟

步骤 5

不停的搅拌酱汁至顺滑，加入芥末酱和2/3的起司拌匀即可关火。此时尝一尝酱汁，按口味加入适量盐和黑胡椒

步骤 6

加入煮好的花菜拌匀

步骤 7

转移至大小合适的烤碗内，将烤箱预热200度

步骤 8

将剩下的起司和面包屑、欧芹碎和适量现磨黑胡椒拌匀

步骤 9

拌好的面包起司屑均匀的撒在奶汁菜花上

步骤 10

包上锡纸入200度烤箱焗烤18-20分钟

步骤 11

去掉锡纸继续烤10分钟，至表面金黄焦脆即可

【曼食慢语】脆烤奶汁花菜的小贴士

除了芥末酱，还可以加入辣椒粉或肉蔻粉等 倒牛奶时要边倒边搅拌防止结块，奶汁煮开后也要不停搅拌 起司很咸，加盐要酌量，尝一尝再加 很多种类的起司都可以用，按个人喜欢选择，建议选味道强烈一点的

菜谱创建时间：2013-03-27 15:10:58