小牛生日蛋糕

作者： 九色鹿

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 5个
• 砂糖 80g
• 色拉油 60ML
• 牛奶 80ML
• 淡奶油 500ML
• 糖 30克
• 草莓
• 巧克力酱
• 果酱
• 色素

小牛生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

步骤 2

蛋黄用打蛋器轻轻打散

步骤 3

依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 5

将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

步骤 6

放入预热145度的烤箱，50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

步骤 7

淡奶油加糖打发，打发时淡奶油需要冷藏12小时以上，打发用器具干净无油无水

步骤 8

将蛋糕体分成三片

步骤 9

每片之间夹入鲜奶油、草莓

步骤 10

将奶油抹到蛋糕表面，抹刀找平，余下奶油涂至四周

步骤 11

用巧克力酱画出小牛、机器猫卡通形象

步骤 12

果酱填色，裱花袋装入奶油在下方剪小口，挤出丝状补边。小菊花嘴围边

菜谱创建时间：2013-03-24 20:07:00