草莓奶油蛋白饼

作者： bada小美

蛋白饼，做法简单口感也十分轻盈，这次做了两种口感的，一种加了杏仁粉一种就是纯的蛋白饼，显然纯的蛋白饼更入口即化，也更加洁白清新。 其实蛋白饼更多的时候被当做配角作为装饰用，因为我很喜欢它的口感，偶尔也会多做出来些，简单的装点下午后时光品尝。 春天的午后人总会懒洋洋的，一些些阳光，一小块蛋白饼，少了复杂凌乱，眼前和口中只留下洁白轻盈。

用料

• 蛋白 60克
• 香草糖 20克
• 糖粉 55克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 两滴
• 淡奶油 70克
• 草莓 适量
• 香草糖 10克

草莓奶油蛋白饼的做法步骤

步骤 1

蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡

步骤 2

分两次加入香草糖

步骤 3

打发

步骤 4

玉米淀粉和糖粉混合筛入

步骤 5

轻轻翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

先装入一部分在平口花嘴中，挤在烤盘直径6cm的圆形

步骤 7

在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈，100度烤80分钟左右

步骤 8

淡奶油加香草糖打发

步骤 9

蛋白饼中间填入部分奶油，放一颗草莓，在挤上奶油花即可

草莓奶油蛋白饼的小贴士

1、没有香草糖可以用普通细砂糖代替。 2、蛋白打到提起打蛋器有个小小的尖勾状。 3、烘烤时间根据个人烤箱而定，如果表面上色过重，需提前加盖一层锡纸。

菜谱创建时间：2013-03-22 21:09:30