草莓米饭布丁

作者： Nicole的生活书

剩米饭，你能想到多少种吃法？直接热热再吃？还是煮粥泡饭？似乎都缺乏创意。那么，剩米饭究竟都能做点啥好吃的呢？其实只要花些心思，它可以变出好多好多想象不到的美味。或简单或复杂，亦中亦西，随心所欲。 布丁大家都吃过吧，一道简单的西式甜点，做起来不难，吃起来讨喜，软软滑滑的口感让人难忘，香香甜甜的味道让人回味。那么今儿就与大家分享一款用剩米饭做的布丁，没错，主料就是受冷落的剩米饭 需要注意的是，做这款布丁，最好不要用新做出的米饭，因为刚出锅的米饭糯性比较大，如果做布丁会过于粘，影响整体口感。而剩米饭由于失去了部分粘性，且具有一定硬度，混合在布丁中仍然可以粒粒分明，口感刚刚好

用料

• 剩米饭 100g
• 牛奶 180ml
• 盐 0.4g
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 30g
• 鲜奶油 50g
• 香草精 2-3滴

草莓米饭布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶装入可加热的碗中，加入盐

步骤 2

再滴入少许香草精

步骤 3

倒入剩米饭，搅匀后小火加热

步骤 4

一边煮一边用汤勺搅动，煮到粘稠后熄火

步骤 5

另取一只碗，放入细砂糖、鲜奶油和蛋黄

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步骤 6

步骤 6

充分搅打均匀，至砂糖融化

步骤 7

将煮好的米饭舀一勺放入蛋黄糊中

步骤 8

搅匀后再倒回米饭牛奶糊中

步骤 9

充分搅拌，使米饭和蛋黄糊混合均匀

步骤 10

将混合物倒入模具中九分满，烤盘中注入2厘米高的热水，放入模具，一起放入175度预热的烤箱中，烤约35分钟即可

草莓米饭布丁的小贴士

1.如果以香草荚代替香草精，味道会更好； 2.煮米饭时要保持小火，并不断搅动，以免糊锅； 3.烘烤温度和时间供参考，可根据自家烤箱调节； 4.这款布丁最好不要用新煮的米饭来做。

菜谱创建时间：2013-03-14 12:33:28