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墨西哥祭祖面包

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用料

墨西哥祭祖面包的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑,加入黄油,搅拌至面团表面光滑拉开面膜

步骤 2

室温28℃,发酵50分钟

步骤 3

分割成500g/个,滚圆

步骤 4

在面团表面打一个孔

步骤 5

放入20g圆形小面团

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步骤 6
步骤 6

将4g小面团搓成条,做出十字形

步骤 7

在面团表面刷上蛋液

步骤 8

将十字形面团放入表面,以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟

步骤 9

发酵好,表面刷上蛋液

步骤 10

撒上砂糖

步骤 11

以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤25分钟

菜谱创建时间:2013-03-14 20:16:15
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