白切吐司

作者： 安的厨房

用料

• 高筋面粉 220g
• 酵母粉 1/2小匙+1/4小匙
• 水 130g
• 高筋面粉 60g
• 砂糖 15g
• 盐 1/2小匙
• 牛奶 40g
• 黄油 15g，C

白切吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团的材料混合成团，放温暖处发酵90分钟（2倍大）

步骤 2

中种撕碎，将主面团所有原料投入面包机（黄油除外），揉面20分钟左右，能拉出较薄的膜

步骤 3

再加入黄油，揉到完全阶段（可拉出有强度的透明薄膜）

步骤 4

取出面团，整形成一个圆团，放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜，基础发酵30分钟

步骤 5

取出，排气、分割成3等份，滚圆松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，卷成筒状，排入吐司盒

步骤 7

将吐司盒话温暖湿润处，最后发酵，发至9分满

步骤 8

放入预热180的烤箱，30分钟

菜谱创建时间：2013-03-06 21:42:12