芝香四季豆

作者： Nicole的生活书

凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。

用料

• 四季豆 10根
• 白芝麻 适量
• 糖 少许
• 盐 少许
• 椒盐 少许
• 醋 1大勺
• 香油 1茶匙

芝香四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆摘去老筋，洗净，切片

步骤 2

锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟

步骤 3

焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡

步骤 4

降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖

步骤 5

再根据个人口味加入少许椒盐

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步骤 6

步骤 6

加入适量醋和香油

步骤 7

最后加入白芝麻，拌匀即可

芝香四季豆的小贴士

1.四季豆尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素； 2.如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间； 3.加入少许糖最好不要省略，可以使味道更鲜美； 4.也可以加入适量的辣椒油，拌成辣味的。

菜谱创建时间：2013-02-28 19:44:49