可乐卤蛋

作者： 俊良老妈-双双

卤蛋，是比较简单的做法，鸡蛋煮熟，放入卤汁中浸泡即可。 即可做为早餐主食食用，又可做为佐餐小菜，滋味比水煮蛋浓郁，深受小盆友喜欢！ 用可乐来烹饪，更是小朋友追捧的理由，平时不会给孩子喝这些饮料，偶尔做成菜肴，甚是招人待见！

用料

• 鸡蛋 10颗
• 可乐 一瓶500ml
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许

可乐卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟

步骤 2

立即捞出，投凉

步骤 3

浸泡至完全冷却

步骤 4

边浸泡边剥皮

步骤 5

锅中倒入可乐

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步骤 6

步骤 6

放入葱、姜、八角、香叶

步骤 7

放入适量的盐

步骤 8

放入少许冰糖。（可不放，个人感觉可乐就够甜了）

步骤 9

倒入适量的生抽，放入少许老抽上色

步骤 10

将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味

步骤 11

将鸡蛋放入，煮开，关火

步骤 12

如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了

可乐卤蛋的小贴士

1、鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩。（适合大号的红皮鸡蛋） 2、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。 3、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。 4、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。

菜谱创建时间：2013-02-27 16:18:17