香茅大明虾

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 野生大明虾 12只（大约1200克）
• 姜 4片（切丝）
• 朝天椒 3颗（切丁）
• 蒜 一头（制蓉）
• 罗勒 一小把
• 香茅酱 20克
• 水 20毫升

香茅大明虾的做法步骤

步骤 1

大明虾洗净后用牙签去除虾线。（从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中，然后向外挑出虾线）

步骤 2

平底锅放少量油，将大明虾去虾线、去头后，放入锅中煎至一面变色

步骤 3

翻面煎至另一面也变色，每面煎大约各需要1-2分钟

步骤 4

将大明虾盛出，利用锅里的余油，爆香除罗勒外其他的其他原料

步骤 5

然后加入香茅酱与水，调和均匀

步骤 6

最后倒入大明虾与罗勒倒入

步骤 7

翻炒均匀，炖煮大约2-3分钟即可

香茅大明虾的小贴士

不必担心肉质过老，要彻底煎熟。 虾壳较硬，吃时剥壳，但并不影响味道。

菜谱创建时间：2013-02-28 00:08:14