黑芝麻汤圆

作者： 飞雪无霜

用料

• 糯米面 100克
• 冷水 60克
• 澄面 10克
• 开水 10克
• 猪油 30克，溶化的
• 熟芝麻 20克，磨粉
• 白糖 8克
• 开水 10克
• 熟芝麻 20克，磨粉
• 猪油 24克，凝固的
• 白糖 40克

黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

先做馅料2，白糖加芝麻猪油混合均匀，多揉几次

步骤 2

然后分成8克的小剂子

步骤 3

再做馅料1，混合均匀即可。我是先把芝麻粉和白糖倒入容器中，再倒入化猪油，最后加开水，放冰箱冷藏一会儿就会凝固了。包时取8克一份

步骤 4

糯米面加水搅拌均匀

步骤 5

澄粉加开水搅拌均匀

步骤 6

然后4和5揉好，就是汤圆皮了

步骤 7

分成10克左右的小剂子，取其中一个成小碗状

步骤 8

包入汤圆馅

步骤 9

包好

步骤 10

包好的汤圆备用

步骤 11

然后锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不会沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了

步骤 12

煮好的汤圆放入小碗中，再加适量的水就可以吃了

黑芝麻汤圆的小贴士

1、汤圆皮可以直接用糯米粉而不用澄粉。 2、如果直接用糯米粉，害怕不好包的话，可以取10分之一面团放开水中煮开再包馅。 3、汤圆才浮起来不要装碗，再煮一分钟才会彻底熟了。

菜谱创建时间：2013-02-25 22:20:09