香橙汤圆

作者： 梅依旧

这款用香橙做的香橙汤圆，做成了雨花石汤圆，放在水里，汤圆就像水润的雨花石，花纹也变化出不一样的美丽。 香橙汤圆，用的是香橙做馅料，将香橙切成细细的果粒，包入汤圆中，使得您真切感受真实果粒，甜橙口味淡雅，让您每一口都弥漫水果芬芳。 香橙汤圆，更富含丰富维C及其它营养成分，在享受传统汤圆口味的同时，独享水果的清新怡然。

用料

• 糯米粉 300克
• 香橙 1个
• 可可粉 10克
• 抹茶粉 10克
• 柠檬 1个
• 白糖 30克
• 生粉 1勺

香橙汤圆的做法步骤

步骤 1

100克糯米粉和成白色面团

步骤 2

100克糯米粉加可可粉和成面红色面团

步骤 3

100克糯米粉加抹茶粉和成绿色面团

步骤 4

和好的面团

步骤 5

香橙剥皮，切成细细的小粒

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步骤 6

步骤 6

放入碗中，加入白糖30克，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右

步骤 7

果肉过滤出糖水

步骤 8

过滤出的糖水，加柠檬汁、生粉

步骤 9

搅拌均匀，慢慢加热煮成透明状

步骤 10

加入橙子块，搅拌均匀，即可关火

步骤 11

三个颜色的面团搓成等长的长条

步骤 12

把三个长条拧在一起，成一个较粗的长条

步骤 13

分成小段

步骤 14

按扁

步骤 15

放入馅心

步骤 16

收口捏紧后轻轻搓圆

步骤 17

锅水放水，开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，煮透就可以关火出锅

香橙汤圆的小贴士

柠檬汁和白糖的量可按照自己个人爱好和味道增减，但是生粉不可缺少 汤圆与元宵的区别： 汤圆是“包”出来的，元宵是“滚”出来的。 汤圆是以糯米粉或其他糯性粉为主要原料，经和面后将馅“包”起来做成圆球形，而元宵是将馅料加工成型后，通过手工或者机械方式，使浸水后的馅料在生糯米粉中反复“滚”粘成圆球形。 此外就是食用方法不同。汤圆多为煮食；元宵煮时汤容易浑浊，但其皮面松软，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。

菜谱创建时间：2013-03-04 21:43:05