酱烧金鲳

作者： 悦小碗

用料

• 金鲳鱼 一条
• 香菜段
• 盐 少许
• 柱侯酱 2小勺
• 甜面酱 2小勺
• 蚝油 1小勺
• 白砂糖 少许
• 葱段
• 姜片
• 蒜末

酱烧金鲳的做法步骤

步骤 1

先把鱼剖膛去除内脏及鳃，洗净后鱼身两面切十字花刀

步骤 2

表面抹少许盐，再用小勺抹柱侯酱和甜面酱各1小勺，内脏也抹点儿酱，腌制1小时以上入味

步骤 3

煎锅油热后，放腌好的鱼，中火把鱼两面煎的焦黄

步骤 4

倒入冷水，水开后放葱段、姜片及一半的蒜末，加入1小勺蚝油和少许白砂糖，中火炖至收汁，大概十分钟左右，中间可把鱼翻次面

步骤 5

把鱼放入砂锅，炒菜锅洗净，油热入放入蒜末，炸成金黄成蒜茸。（可以把炖好的鱼装盘）

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步骤 6

步骤 6

香菜段放在鱼身上，把蒜茸倒在上面即可

菜谱创建时间：2013-02-22 20:21:11