芒果抹茶戚风蛋糕

作者： 悦小碗

用料

• 低粉 60克
• 抹茶粉 10克
• 蛋黄 5个
• 白砂糖 20克
• 牛奶 60ml
• 色拉油 40ml
• 盐 2克
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 少许
• 白砂糖 50克
• 淡奶油 200克
• 芒果泥 少许
• 芒果粒 少许
• 开心果碎 少许
• 白巧克力末 少许

芒果抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加白砂糖搅抹均匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉、抹茶粉、盐混合粉

步骤 3

搅拌成可以流动的混合液

步骤 4

蛋白加入少许柠檬汁，用打蛋器打出大泡，分三次加入白砂糖，打至蛋白湿性发泡，如图成尖锋

步骤 5

蛋白分三次混入蛋黄糊，切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入模具

步骤 7

放入预热170度的烤箱中下层，15分钟左右如有少许开裂，降至150度，时间适当延长，25分钟左右，用牙签扎蛋糕体无黏液，取出立即倒扣

步骤 8

芒果分两份，一份打成芒果泥，一份切成小粒

步骤 9

蛋糕切掉表面，等切成两片，中间涂打发的奶油糊，夹进芒果泥，蛋糕体表现抹上奶油糊，根据感觉裱花即可，我把芒果粒放在蛋糕中间，围奶油花，表面撒少许开心果粒和白巧克力末，自由发挥啦

菜谱创建时间：2013-02-19 21:01:09