清蒸开屏鲈鱼

作者： 玉池桃红

用料

• 河鲈鱼 650克
• 葱
• 姜
• 香葱
• 枸杞
• 蒜苔
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 料酒
• 油

清蒸开屏鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会

步骤 2

姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒

步骤 3

拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿

步骤 4

腌制好的鱼两边切条

步骤 5

把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面

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步骤 6

步骤 6

锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖

步骤 7

把蒸鱼豉油淋在鱼身上

步骤 8

再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰

步骤 9

锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可

菜谱创建时间：2013-02-10 20:31:57