酸菜炖白肉

作者： 木可厨房

东北最有名的酸菜就一直让我念念不忘，今年终于下决心做了一回，虽然第一次做，酸菜腌的不够透，但我一直怀念的那个酸爽味已经有了。这道菜除了葱姜，就加了盐调味，特别喜欢这样清爽纯粹的味道，可能和正宗的东北酸菜白肉不太一样，但这样的味道更适合江南人的口味。 喜欢吃东北酸菜的童鞋，一定要尝试自己腌，一来更干净卫生，二来用酸菜做菜的时候，尤其是炖汤，一定要加腌酸菜的汤汁，这个味道融合了肉汤之后，特别的酸爽鲜美。

用料

• 东北酸菜
• 五花肉
• 汤汁 腌酸菜的
• 葱
• 姜
• 盐

酸菜炖白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加姜片入冷水锅煮开

步骤 2

稍煮几分钟把血水去净

步骤 3

酸菜挤干水份后切丝

步骤 4

五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开

步骤 5

转小火炖半个小时左右

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步骤 6

步骤 6

煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅里备用

步骤 7

起油锅，酸菜丝入锅炒香

步骤 8

酸菜，五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开，并加盐调味

步骤 9

煮10分钟左右至味道融化即可

菜谱创建时间：2013-02-07 19:02:20