酸辣鸡杂

作者： 雯婷茜子

用料

• 鸡杂肝 三只老母鸡的鸡肝、鸡肠、鸡心、鸡胗
• 白萝卜 一个
• 蒜瓣 4个
• 小米辣 3个
• 姜 三片
• 生抽 2勺
• 黄酒 一勺
• 白醋 一勺
• 白糖 一勺
• 红色剁椒 一勺
• 青色泡椒 一勺

酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）

步骤 2

在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间

步骤 3

接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好

步骤 4

平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠

步骤 5

接着倒入一勺黄酒去腥

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步骤 6

步骤 6

再倒入一勺生抽，继续翻炒

步骤 7

放入青色的小米辣

步骤 8

放入红色剁椒

步骤 9

此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中

步骤 10

不断翻炒后略微焖煮3分钟

步骤 11

快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅

菜谱创建时间：2013-02-10 23:25:24