五味黄瓜条

作者： 灯芯绒

这五味黄瓜条和我之前的那道辣油泼黄瓜有异曲同工之处，都是凉拌黄瓜，辣油泼黄瓜是把黄瓜拍碎后，直接凉拌，然后油炸干红辣椒热泼；五味黄瓜条是先把黄瓜条腌制除水后，再凉拌，最后用辣椒和花椒炸油热泼。

用料

• 黄瓜 2根
• 干红辣椒丝
• 花椒
• 盐
• 糖
• 生抽
• 香醋
• 植物油

五味黄瓜条的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切条

步骤 2

用盐拌匀，腌制半小时

步骤 3

控干杀出的水分

步骤 4

添加糖、生抽和香醋拌匀

步骤 5

花椒粒洗净晾干

步骤 6

起油锅，小火炸香花椒和干红辣椒

步骤 7

趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

五味黄瓜条的小贴士

1、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆； 2、炸辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不要炸煳了； 3、拌好的黄瓜冷藏下，风味尤佳。

菜谱创建时间：2013-02-10 22:29:28