椰汁西米糕

作者： 依然七月

椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米煮好，淋上椰汁，盛放在用斑兰叶做成的小杯中。家里没有斑兰叶就找些小容器一样别致。 西米糕冰凉爽口，椰香浓郁，口感软糯。

用料

• 西米 30g
• 椰汁 500ml
• 吉利丁 15g
• 白糖 15g
• 玉米粒 少许

椰汁西米糕的做法步骤

步骤 1

西米用冷水冲洗干净

步骤 2

锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌

步骤 3

煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟，这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子

步骤 4

西米过冷水，洗去粘液备用

步骤 5

吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用

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步骤 6

步骤 6

椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化

步骤 7

取容器在底部放上西米

步骤 8

西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用

菜谱创建时间：2013-01-30 19:10:13